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「うま味わけ」

フランチャイズにはない、
自由度の高さ

うま味わけは、なんと1商品の導入から可能です。
お店のラインナップに加えたいうま味わけメニューを選んで、うま味わけ本部から材料を仕入れるだけ

フランチャイズのように、加盟金やロイヤリティを支払う必要はなく、屋号を変える必要もありません

「飲食業界を活気づけたい」という竹麓輔の想いから生まれた、導入店舗とwin-winの関係を築くシステムです。
一般的な
フランチャイズ
うま味わけ 一般的な
のれん分け
開発費用 店舗獲得費・設備など
一般的に数千万円
すでに開業している
運営中の店舗で導入可能 ❶
店舗獲得費・設備など
一般的に数千万円
ロイヤリティ 売上が上がった分
ロイヤリティも増える変動制
一切なし なしの場合が
多い
研修 調理・接客から経営まで
約2週間程度で覚える
調理に特化し
約2週間の研修 ❷
2,3年は
修業が必要
仕入れ・商品開発 FC本部からの
一括仕入れ
約500種類のレシピから
好きなものが選べる
ある程度自由ではあるが、
決められた部分もある
メニュー 指定メニューで
固定
うま味わけを使って
自由自在にアレンジ可能
決められた部分が多い
※一部自由
サポート 担当者の
定期的なサポート
スタッフ採用など
随時相談可
基本的には店舗主体。
要望があった場合のみが多い
集客 ブランドの看板や
本部主体の販促支援
らーめん界のレジェンド
「竹麓輔」の名前が使用可能
看板を使う場合は
ブランド力が活かせる
❶新店は開業アドバイスあり ❷研修なしですぐに導入も可能

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2つの支援コース

あなたの状況に合わせた
サービスを選べる!

うま味わけには2つのコースがあります。 一つはらーめん店や居酒屋などの既存店舗をお持ちの方に向けた「卸コース」。こちらは売上アップの起爆剤としてうま味わけのらーめんメニューを加えたい場合にピッタリのコースです。商品開発にかかる時間やコストを省いて、お店に新メニューをラインナップすることができます。 もう一つはらーめん屋を独立開業したいとお考えの方に向けた「伝授コース」です。約2週間の調理研修でたけろくらーめんの味を再現できるようしっかり指導。さらに竹麓輔が培ってきた飲食店経営ノウハウを基に、新店舗オープンに向けたアドバイスもいたします。
明日からレシピを追加したい卸しコース 新商品を自分のものにしたい伝授コース

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メニュー例

30年以上の歴史から生まれた
500種類以上のメニュー

竹麓輔が今までお客様に提供してきたメニュー数は約500種類以上
醤油、味噌、塩、清湯、白湯と様々な味を開発、してきました。
そのなかでも販売実績を残してきたメニューを、あなたのお店に導入することができます。
今の主力メニューは、2021年の1月にTVでも取り上げられた「爆烈牛すじつけ・かけ麺」や、まろやかな牛のコクが味わえる「牛塩らーめん」、竹麓輔が得意とする味噌を使った「特濃味噌らーめん」など。 すでに導入している店舗でも着実に売上を伸ばしています。
  • 爆烈牛すじつけ・かけ麺
    爆烈牛すじつけ・かけ麺
    販売価格:900円
  • 牛塩らーめん
    牛塩らーめん
    販売価格:800円
  • 焦がし煮干し醤油らーめん
    焦がし煮干し醤油らーめん
    販売価格:800円
  • 特濃味噌らーめん
    特濃味噌らーめん
    販売価格:850円

継続的に売上を
あげて頂きたい

ご契約された方には、無理なく継続的に売上をあげて頂きたいので、 仕入れ値はしっかりとあなたの利益があげられるよう徹底した原価計算をしてます。 詳細についてはインターネット上での公開が難しいため、試食説明会でお話しさせていただいております。ご参加をぜひお待ちしております。

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「うま味わけ」創業者

竹 麓輔
竹 麓輔
むつみ屋 創業者
現:たけろくらーめん
青葉フーズ株式会社 代表取締役社長
1996年にむつみ屋をオープンし繁盛店に。 1997年には北海道新聞社主催の『あなたが選ぶラーメン大賞』でグランプリを獲得。その後フランチャイズ展開したむつみ屋は2006年に売上高100億円を突破し直営・フランチャイズともに成長する。2度の大きな挫折を経験するも、そこから原点に立ち戻り「常に新しいらーめんを追求し、それをお客様に提供す る」とたけろくらーめんをオープン。飲食店で頑張る仲間に「継続的な売上安定をもたらしたい」という想いで【うま味わけ】を創設。これまでお客様に提供してきたらーめんは500種類。30年以上らーめん創りに没頭し、現在500種類の集大成の味を、全国の仲間に届ける。

実績・お客様の声

日本全国・世界にも広がるうま味わけ

うま味わけは、東京・北海道・秋田・福島・大阪・香川、シンガポールと、日本はもちろんのこと海外にも広がりを見せています。 人気の秘密は、導入のしやすさ。加盟金などの初期費用がほとんどかからず、少ない商品数から試すことができるためです。 今後も大手企業との協業も含め、導入・開業のご依頼がどんどん入ってきています。 あなたもぜひうま味わけの使い勝手の良さを体感してください!
続々と導入中!
    • オープン:2019/01
    • 大阪府豊中市
    博多ラーメンげんこつ 豊中商店
    • オープン:2019/07
    • 北海道岩見沢市
    竹麓輔らーめん工房 恵比寿商店 岩見沢店
    • オープン:2019/08
    • シンガポール
    らーめん 極
    • オープン:2019/11
    • 北海道勇払郡
    竹麓輔らーめん工房 恵比寿商店 IN トマム
    • オープン:2019/12
    • 福島
    猫娘屋台(麵屋あさ陽)
    • オープン:2020/03
    • 北海道札幌市
    黒龍珠&恵比寿商店 アークス菊水店
    • オープン:2020/04
    • 北海道勇払郡
    麺屋 竹蔵 -TAKEZO-
    • オープン:2020/07
    • 北海道江別市
    竹麓らーめん トンデンファーム
    • オープン:2020/12
    • 宮城県仙台市
    竹麓らーめん 国分町店
    • オープン:2021/01
    • 埼玉
    カルニチン堂
    • オープン:2021/02
    • 東京都小平市
    爆裂よっちゃん亭
    • オープン:2021/02
    • ニューヨーク
    Ramen Museum New York
    • オープン:2021/03
    • 神奈川県横浜市
    らーめんゑびす妙蓮寺店
    • オープン:2021/03
    • 東京都杉並区
    益荒男ラーメン
    • オープン:2021/03
    • 香川
    酒場にのまえ
    • オープン:2021/03
    • 愛知
    酒場伸輔 知立店
    • オープン:2021/04
    • 東京都立川市
    北海道味噌 あさ陽
    • オープン:2021/04
    • 秋田
    麺屋富蔵
    • オープン:2021/04
    • 大阪府寝屋川市
    麵屋 藤一
    • オープン:2021/07
    • 東京都千代田区
    酒場伸輔 帝劇店
    • オープン:2021/08
    • マカオ
    竹麓らーめん マカオ店
    • オープン:準備中
    • 東京
    竹麓らーめん 水道橋店

お客様の声

  • 益荒男
    2ヶ月足らずで雑誌の取材や
    テレビ取材など受けるまでになりました
    本当にラーメン未経験者ばかりで始めたので不安でしたが、研修で親切に教えてくださり安心できました。また開店してからもわからないことや疑問点など逐一アドバイスしてもらいオープン2ヶ月経ってもランチ時や夜のピークタイムには行列が出来るほど繁盛しています。
    メニューに関しても自分で選ぶことが出来たり、実際やってみてあまり出ないメニューはたけろくさんの豊富なメニューからすぐ変えることが出来るのは大きな強みだと思います。これだけのサボートがありながら保証金やロイヤリティが無いのは驚きです。
    とは言ってもいろいろ困難はありますが、今の自分を変えたい、もっと上を目指したいと言う方にはうってつけのシステムなのではないでしょうか。私も未経験から2ヶ月足らずで雑誌の取材やテレビ取材など受けるまでになりました。竹社長はじめたけろくらーめんのスタッフさんたちのおかげです。これからももっと上を目指して精進して参ります。
  • 藤一
    好みが十人十色のラーメンの中でも
    良い反応を多数頂いていると感じています
    うま味わけを導入した感想としては、
    ラーメン未経験から伝授コースで研修させて頂きました。こうして店を構える事ができ、大変有難く感じています。コロナ禍でお客様の足が鈍いのもありますが、好みが十人十色のラーメンの中でも良い反応を多数頂いていると感じています。もっと店舗展開をして味を伝えて竹社長に恩返し出来たらと思います。
  • 爆裂よっちゃん亭
    実店舗である中野のたけろくラーメンで
    親切に教えて頂けます
    当店は焼き鳥業態からラーメン居酒屋に業態変更致しました。青葉フーズさんに決めたきっかけは一番に値段の安さです。一切費用がかからずにラーメン未経験の私でも導入する事が出来ました。指導に関しても、実店舗である中野のたけろくラーメンで親切に教えて頂けます。メニューに関しても、自分でやりたいと思う商品だけ扱えばいいので、オリジナリティーに溢れた商品構成が可能です。
    昨今のコロナ禍で大打撃を受けている居酒屋業態が、ラーメン単体での営業も可能になるCHANCEです。

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Q&A

  • どのようならーめんを提供してもらえますか?
    試食説明会を随時行っております。その場でご契約頂く必要はございませんので、まずはぜひご参加ください。
  • 研修費用はかかりますか?
    一切かかりません。
  • 初期投資金額はどのくらいかかりますか?
    ピンキリです。居抜きで100万円からの投資で始めたお店もあります。
  • 自社独自の運営という形で進めたいため加盟非公開にしたいのですが、可能でしょうか?
    可能です。
  • 物件は紹介して頂けますか?
    全国の物件情報が集まって来ていますので、ご紹介できます。
  • 出店エリアに制限はありますか?
    うま味わけ店舗が集中する場合は制限を設けますが、現状はありません。
  • 商品の選択は自由ですか?
    自由です。

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    プライバシーポリシー

    青葉フーズ株式会社(以下,「当社」といいます。)は,本ウェブサイト上で提供するサービス(以下,「本サービス」といいます。)におけるプライバシー情報の取扱いについて,以下のとおりプライバシーポリシー(以下,「本ポリシー」といいます。)を定めます。

    第1条 プライバシー情報

    1. プライバシー情報のうち「個人情報」とは,個人情報保護法にいう「個人情報」を指すものとし,生存する個人に関する情報であって,当該情報に含まれる氏名,生年月日,住所,電話番号,連絡先その他の記述等により特定の個人を識別できる情報を指します。
    2. プライバシー情報のうち「履歴情報および特性情報」とは,上記に定める「個人情報」以外のものをいい,ご利用いただいたサービスやご購入いただいた商品,ご覧になったページや広告の履歴,ユーザーが検索された検索キーワード,ご利用日時,ご利用の方法,ご利用環境,郵便番号や性別,職業,年齢,ユーザーのIPアドレス,クッキー情報,位置情報,端末の個体識別情報などを指します。

    第2条 プライバシー情報の収集方法

    1. 当社は,ユーザーが利用登録をする際に氏名,生年月日,住所,電話番号,メールアドレス,銀行口座番号,クレジットカード番号,運転免許証番号などの個人情報をお尋ねすることがあります。また,ユーザーと提携先などとの間でなされたユーザーの個人情報を含む取引記録や,決済に関する情報を当社の提携先(情報提供元,広告主,広告配信先などを含みます。以下,「提携先」といいます。)などから収集することがあります。
    2. 当社は,ユーザーについて,利用したサービスやソフトウエア,購入した商品,閲覧したページや広告の履歴,検索した検索キーワード,利用日時,利用方法,利用環境(携帯端末を通じてご利用の場合の当該端末の通信状態,利用に際しての各種設定情報なども含みます),IPアドレス,クッキー情報,位置情報,端末の個体識別情報などの履歴情報および特性情報を,ユーザーが当社や提携先のサービスを利用しまたはページを閲覧する際に収集します。

    第3条 個人情報を収集・利用する目的

    当社が個人情報を収集・利用する目的は,以下のとおりです。

    1. ユーザーに自分の登録情報の閲覧や修正,利用状況の閲覧を行っていただくために,氏名,住所,連絡先,支払方法などの登録情報,利用されたサービスや購入された商品,およびそれらの代金などに関する情報を表示する目的
    2. ユーザーにお知らせや連絡をするためにメールアドレスを利用する場合やユーザーに商品を送付したり必要に応じて連絡したりするため,氏名や住所などの連絡先情報を利用する目的
    3. ユーザーの本人確認を行うために,氏名,生年月日,住所,電話番号,銀行口座番号,クレジットカード番号,運転免許証番号,配達証明付き郵便の到達結果などの情報を利用する目的
    4. ユーザーに代金を請求するために,購入された商品名や数量,利用されたサービスの種類や期間,回数,請求金額,氏名,住所,銀行口座番号やクレジットカード番号などの支払に関する情報などを利用する目的
    5. ユーザーが簡便にデータを入力できるようにするために,当社に登録されている情報を入力画面に表示させたり,ユーザーのご指示に基づいて他のサービスなど(提携先が提供するものも含みます)に転送したりする目的
    6. 代金の支払を遅滞したり第三者に損害を発生させたりするなど,本サービスの利用規約に違反したユーザーや,不正・不当な目的でサービスを利用しようとするユーザーの利用をお断りするために,利用態様,氏名や住所など個人を特定するための情報を利用する目的
    7. ユーザーからのお問い合わせに対応するために,お問い合わせ内容や代金の請求に関する情報など当社がユーザーに対してサービスを提供するにあたって必要となる情報や,ユーザーのサービス利用状況,連絡先情報などを利用する目的
    8. 上記の利用目的に付随する目的

    第4条 個人情報の第三者提供

    1. 当社は,次に掲げる場合を除いて,あらかじめユーザーの同意を得ることなく,第三者に個人情報を提供することはありません。ただし,個人情報保護法その他の法令で認められる場合を除きます。
      1. 法令に基づく場合
      2. 人の生命,身体または財産の保護のために必要がある場合であって,本人の同意を得ることが困難であるとき
      3. 公衆衛生の向上または児童の健全な育成の推進のために特に必要がある場合であって,本人の同意を得ることが困難であるとき
      4. 国の機関もしくは地方公共団体またはその委託を受けた者が法令の定める事務を遂行することに対して協力する必要がある場合であって,本人の同意を得ることにより当該事務の遂行に支障を及ぼすおそれがあるとき
      5. 予め次の事項を告知あるいは公表をしている場合
        1. 利用目的に第三者への提供を含むこと
        2. 第三者に提供されるデータの項目
        3. 第三者への提供の手段または方法
        4. 本人の求めに応じて個人情報の第三者への提供を停止すること
    2. 前項の定めにかかわらず,次に掲げる場合は第三者には該当しないものとします。
      1. 当社が利用目的の達成に必要な範囲内において個人情報の取扱いの全部または一部を委託する場合
      2. 合併その他の事由による事業の承継に伴って個人情報が提供される場合
      3. 個人情報を特定の者との間で共同して利用する場合であって,その旨並びに共同して利用される個人情報の項目,共同して利用する者の範囲,利用する者の利用目的および当該個人情報の管理について責任を有する者の氏名または名称について,あらかじめ本人に通知し,または本人が容易に知り得る状態に置いているとき

    第5条 個人情報の開示

    1. 当社は,本人から個人情報の開示を求められたときは,本人に対し,遅滞なくこれを開示します。ただし,開示することにより次のいずれかに該当する場合は,その全部または一部を開示しないこともあり,開示しない決定をした場合には,その旨を遅滞なく通知します。なお,個人情報の開示に際しては,1件あたり1,000円の手数料を申し受けます。
      1. 本人または第三者の生命,身体,財産その他の権利利益を害するおそれがある場合
      2. 当社の業務の適正な実施に著しい支障を及ぼすおそれがある場合
      3. その他法令に違反することとなる場合
    2. 前項の定めにかかわらず,履歴情報および特性情報などの個人情報以外の情報については,原則として開示いたしません。

    第6条 個人情報の訂正および削除

    1. ユーザーは,当社の保有する自己の個人情報が誤った情報である場合には,当社が定める手続きにより,当社に対して個人情報の訂正または削除を請求することができます。
    2. 当社は,ユーザーから前項の請求を受けてその請求に応じる必要があると判断した場合には,遅滞なく,当該個人情報の訂正または削除を行い,これをユーザーに通知します。

    第7条 個人情報の利用停止等

    当社は,本人から,個人情報が,利用目的の範囲を超えて取り扱われているという理由,または不正の手段により取得されたものであるという理由により,その利用の停止または消去(以下,「利用停止等」といいます。)を求められた場合には,遅滞なく必要な調査を行い,その結果に基づき,個人情報の利用停止等を行い,その旨本人に通知します。ただし,個人情報の利用停止等に多額の費用を有する場合その他利用停止等を行うことが困難な場合であって,本人の権利利益を保護するために必要なこれに代わるべき措置をとれる場合は,この代替策を講じます。

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