「うま味わけ」とは
うま味わけは、2006年に売上高100億円突破の偉業を成し遂げた「むつみ屋」の創業者「竹 麓輔(たけ ろくすけ)」が考案した、
販売実績のあるメニューを1商品から導入できる画期的な仕組みです!
圧倒的な低コストで飲食店を盛り上げます。
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こんな悩みは
ありませんか?
- どうやって売上を向上させればいいのかわからない。
- お客様に味が飽きられてしまっている。
- 商品開発がうまくいっていない、自信がない。
- 一念発起して飲食店を開業したい。
- フランチャイズだと、契約や初期投資が不安。
その悩み、
うま味わけ
が解決します!
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なら、、、
- 手軽に新メニューを導入できる!
- 導入コストが圧倒的に抑えられる
- 販売実績のある商品だから安心!
- 新店オープンには飲食経営の豊富な経験を基にしたアドバイス
- ロイヤリティも加盟金も不要の、「うま味わけ」という新しい仕組み
解決理由
1
お客様を飽きさせない
「うま味わけ」なら、
竹麓輔が30年以上掛けて開発してきた500種類の味を、売上下降のタイミングで導入が可能!
新商品の開発をせずに簡単にテコ入れで、客離れを防ぐことができます。 しかも掛かる費用は材料費だけ!
導入コストが圧倒的に抑えられます!
竹麓輔が30年以上掛けて開発してきた500種類の味を、売上下降のタイミングで導入が可能!
新商品の開発をせずに簡単にテコ入れで、客離れを防ぐことができます。 しかも掛かる費用は材料費だけ!
導入コストが圧倒的に抑えられます!
解決理由
2
契約金・加盟金・
ロイヤリティ0円
「うま味わけ」という仕組みを考案する際に一番考慮したことは、
無理なく導入できることと、無理なく続けられる仕組みにすることです。 世の中のフランチャイズを見ると、店舗改装や機材の準備などの導入、そして契約金・加盟金などで多くの初期費用がかかり、さらに続けるには売り上げに応じたロイヤリティをとられるところが多くあります。それだけの費用がかかれば、契約者様はスタート時点から大きな負担を背負うことになりますし、毎月の売上からロイヤリティを引かれることで疲弊してしまいます。 「うま味わけ」が目指すのは、そういった縦の関係ではなく、
お互いがwin-winでいられる横の関係。
そのため、契約金や加盟金、ロイヤリティは頂きません。
無理なく導入できることと、無理なく続けられる仕組みにすることです。 世の中のフランチャイズを見ると、店舗改装や機材の準備などの導入、そして契約金・加盟金などで多くの初期費用がかかり、さらに続けるには売り上げに応じたロイヤリティをとられるところが多くあります。それだけの費用がかかれば、契約者様はスタート時点から大きな負担を背負うことになりますし、毎月の売上からロイヤリティを引かれることで疲弊してしまいます。 「うま味わけ」が目指すのは、そういった縦の関係ではなく、
お互いがwin-winでいられる横の関係。
そのため、契約金や加盟金、ロイヤリティは頂きません。
解決理由
3
1商品から導入できて
低リスク
「うま味わけ」はテコ入れのためのメニューを1商品から導入することができます。まずは少ない商品の導入でお客様の反応を見たいなど、
低リスクで始められることも魅力の一つです。 らーめん店・中華店での看板メニューの導入や居酒屋さんでの締めの一杯としての導入、ランチ用メニューとしての導入など、 目的に合わせてご利用頂けます。
低リスクで始められることも魅力の一つです。 らーめん店・中華店での看板メニューの導入や居酒屋さんでの締めの一杯としての導入、ランチ用メニューとしての導入など、 目的に合わせてご利用頂けます。
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「うま味わけ」
「うま味わけ」
フランチャイズにはない、
自由度の高さ
自由度の高さ
うま味わけは、なんと1商品の導入から可能です。
お店のラインナップに加えたいうま味わけメニューを選んで、うま味わけ本部から材料を仕入れるだけ!
フランチャイズのように、加盟金やロイヤリティを支払う必要はなく、屋号を変える必要もありません。
「飲食業界を活気づけたい」という竹麓輔の想いから生まれた、導入店舗とwin-winの関係を築くシステムです。
お店のラインナップに加えたいうま味わけメニューを選んで、うま味わけ本部から材料を仕入れるだけ!
フランチャイズのように、加盟金やロイヤリティを支払う必要はなく、屋号を変える必要もありません。
「飲食業界を活気づけたい」という竹麓輔の想いから生まれた、導入店舗とwin-winの関係を築くシステムです。
一般的な フランチャイズ |
うま味わけ | 一般的な のれん分け |
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開発費用 | 店舗獲得費・設備など 一般的に数千万円 |
すでに開業している 運営中の店舗で導入可能 ❶ |
店舗獲得費・設備など 一般的に数千万円 |
ロイヤリティ | 売上が上がった分 ロイヤリティも増える変動制 |
一切なし | なしの場合が 多い |
研修 | 調理・接客から経営まで 約2週間程度で覚える |
調理に特化し 約2週間の研修 ❷ |
2,3年は 修業が必要 |
仕入れ・商品開発 | FC本部からの 一括仕入れ |
約500種類のレシピから 好きなものが選べる |
ある程度自由ではあるが、 決められた部分もある |
メニュー | 指定メニューで 固定 |
うま味わけを使って 自由自在にアレンジ可能 |
決められた部分が多い ※一部自由 |
サポート | 担当者の 定期的なサポート |
スタッフ採用など 随時相談可 |
基本的には店舗主体。 要望があった場合のみが多い |
集客 | ブランドの看板や 本部主体の販促支援 |
らーめん界のレジェンド 「竹麓輔」の名前が使用可能 |
看板を使う場合は ブランド力が活かせる |
❶新店は開業アドバイスあり
❷研修なしですぐに導入も可能
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2つの支援コース
あなたの状況に合わせた
サービスを選べる!
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うま味わけには2つのコースがあります。
一つはらーめん店や居酒屋などの既存店舗をお持ちの方に向けた「卸コース」。こちらは売上アップの起爆剤としてうま味わけのらーめんメニューを加えたい場合にピッタリのコースです。商品開発にかかる時間やコストを省いて、お店に新メニューをラインナップすることができます。
もう一つはらーめん屋を独立開業したいとお考えの方に向けた「伝授コース」です。約2週間の調理研修でたけろくらーめんの味を再現できるようしっかり指導。さらに竹麓輔が培ってきた飲食店経営ノウハウを基に、新店舗オープンに向けたアドバイスもいたします。
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メニュー例
「うま味わけ」創業者
- 竹 麓輔
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むつみ屋 創業者
現:たけろくらーめん
青葉フーズ株式会社 代表取締役社長 - 1996年にむつみ屋をオープンし繁盛店に。 1997年には北海道新聞社主催の『あなたが選ぶラーメン大賞』でグランプリを獲得。その後フランチャイズ展開したむつみ屋は2006年に売上高100億円を突破し直営・フランチャイズともに成長する。2度の大きな挫折を経験するも、そこから原点に立ち戻り「常に新しいらーめんを追求し、それをお客様に提供す る」とたけろくらーめんをオープン。飲食店で頑張る仲間に「継続的な売上安定をもたらしたい」という想いで【うま味わけ】を創設。これまでお客様に提供してきたらーめんは500種類。30年以上らーめん創りに没頭し、現在500種類の集大成の味を、全国の仲間に届ける。
実績・お客様の声
日本全国・世界にも広がるうま味わけ
うま味わけは、東京・北海道・秋田・福島・大阪・香川、シンガポールと、日本はもちろんのこと海外にも広がりを見せています。
人気の秘密は、導入のしやすさ。加盟金などの初期費用がほとんどかからず、少ない商品数から試すことができるためです。
今後も大手企業との協業も含め、導入・開業のご依頼がどんどん入ってきています。
あなたもぜひうま味わけの使い勝手の良さを体感してください!
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- オープン:2019/01
- 大阪府豊中市
- 博多ラーメンげんこつ 豊中商店
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- オープン:2019/07
- 北海道岩見沢市
- 竹麓輔らーめん工房 恵比寿商店 岩見沢店
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- オープン:2019/08
- シンガポール
- らーめん 極
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- オープン:2019/11
- 北海道勇払郡
- 竹麓輔らーめん工房 恵比寿商店 IN トマム
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- オープン:2019/12
- 福島
- 猫娘屋台(麵屋あさ陽)
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- オープン:2020/03
- 北海道札幌市
- 黒龍珠&恵比寿商店 アークス菊水店
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- オープン:2020/04
- 北海道勇払郡
- 麺屋 竹蔵 -TAKEZO-
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- オープン:2020/07
- 北海道江別市
- 竹麓らーめん トンデンファーム
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- オープン:2020/12
- 宮城県仙台市
- 竹麓らーめん 国分町店
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- オープン:2021/02
- 東京都小平市
- 爆裂よっちゃん亭
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- オープン:2021/02
- ニューヨーク
- Ramen Museum New York
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- オープン:2021/03
- 神奈川県横浜市
- らーめんゑびす妙蓮寺店
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- オープン:2021/03
- 東京都杉並区
- 益荒男ラーメン
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- オープン:2021/03
- 香川
- 酒場にのまえ
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- オープン:2021/03
- 愛知
- 酒場伸輔 知立店
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- オープン:2021/04
- 東京都立川市
- 北海道味噌 あさ陽
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- オープン:2021/04
- 秋田
- 麺屋富蔵
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- オープン:2021/04
- 大阪府寝屋川市
- 麵屋 藤一
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- オープン:2021/07
- 東京都千代田区
- 酒場伸輔 帝劇店
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- オープン:2021/08
- マカオ
- 竹麓らーめん マカオ店
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- オープン:2022/03
- 東京都町田市
- たけろくらーめん 鶴川店
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- オープン:2022/04
- 埼玉
- カルニチン堂
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- オープン:2022/07
- 兵庫
- 神戸牛らーめん かけはし
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- オープン:2022/07
- 和歌山
- 新わかやまスタミナラーメン
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- オープン:2022/09
- 山形
- 酒場伸輔 山形駅前店
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- オープン:2022/10
- 東京都八王子市
- 中華居酒屋福記飯店
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- オープン:2022/11
- 愛知
- たけろくらーめん豊田店
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- オープン:2022/12
- 北海道室蘭市
- たけろくらーめん室蘭 日の出店
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- オープン:2023/01
- 長野
- たけろくおあがり亭
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- オープン:2023/02
- 東京都文京区
- 麺や凛
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- オープン:2023/02
- 青森
- ラーメン 情熱
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- オープン:2023/05
- 埼玉
- 麺屋 元氣
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- オープン:2023/07
- 東京都八王子市
- 麺屋いちむら
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- オープン:2023/08
- 栃木
- ら〜めん さんきゃっつ さよし
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- オープン:2023/09
- 神奈川県横浜市
- 麺屋たけろく
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- オープン:2023/09
- 埼玉
- たけろくらーめん富岳
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- オープン:2024/06
- 北海道函館市
- 本格スパイスカレー箱館No.2
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- オープン:2024/06
- 栃木
- キッチン 麺とカレ
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- オープン:2024/06
- 大阪府大阪市
- 大衆スタンド一旦524
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お客様の声
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- 益荒男
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2ヶ月足らずで雑誌の取材や
テレビ取材など受けるまでになりました -
本当にラーメン未経験者ばかりで始めたので不安でしたが、研修で親切に教えてくださり安心できました。また開店してからもわからないことや疑問点など逐一アドバイスしてもらいオープン2ヶ月経ってもランチ時や夜のピークタイムには行列が出来るほど繁盛しています。
メニューに関しても自分で選ぶことが出来たり、実際やってみてあまり出ないメニューはたけろくさんの豊富なメニューからすぐ変えることが出来るのは大きな強みだと思います。これだけのサボートがありながら加盟金やロイヤリティが無いのは驚きです。
とは言ってもいろいろ困難はありますが、今の自分を変えたい、もっと上を目指したいと言う方にはうってつけのシステムなのではないでしょうか。私も未経験から2ヶ月足らずで雑誌の取材やテレビ取材など受けるまでになりました。竹社長はじめたけろくらーめんのスタッフさんたちのおかげです。これからももっと上を目指して精進して参ります。
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- 藤一
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好みが十人十色のラーメンの中でも
良い反応を多数頂いていると感じています -
うま味わけを導入した感想としては、
ラーメン未経験から伝授コースで研修させて頂きました。こうして店を構える事ができ、大変有難く感じています。コロナ禍でお客様の足が鈍いのもありますが、好みが十人十色のラーメンの中でも良い反応を多数頂いていると感じています。もっと店舗展開をして味を伝えて竹社長に恩返し出来たらと思います。
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- 爆裂よっちゃん亭
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実店舗である中野のたけろくラーメンで
親切に教えて頂けます -
当店は焼き鳥業態からラーメン居酒屋に業態変更致しました。青葉フーズさんに決めたきっかけは一番に値段の安さです。一切費用がかからずにラーメン未経験の私でも導入する事が出来ました。指導に関しても、実店舗である中野のたけろくラーメンで親切に教えて頂けます。メニューに関しても、自分でやりたいと思う商品だけ扱えばいいので、オリジナリティーに溢れた商品構成が可能です。
昨今のコロナ禍で大打撃を受けている居酒屋業態が、ラーメン単体での営業も可能になるCHANCEです。
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Q&A
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どのようならーめんを提供してもらえますか?試食説明会を随時行っております。その場でご契約頂く必要はございませんので、まずはぜひご参加ください。
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研修費用はかかりますか?一切かかりません。
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初期投資金額はどのくらいかかりますか?ピンキリです。居抜きで100万円からの投資で始めたお店もあります。
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自社独自の運営という形で進めたいため加盟非公開にしたいのですが、可能でしょうか?可能です。
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物件は紹介して頂けますか?全国の物件情報が集まって来ていますので、ご紹介できます。
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出店エリアに制限はありますか?うま味わけ店舗が集中する場合は制限を設けますが、現状はありません。
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商品の選択は自由ですか?自由です。
試食会お申し込み
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